驚異の雑穀 : スポーツフィットネスブログ

パーソナルトレーナーの尾股由美です。
最近、ダイエットアドバイザーの資格を取得しました。

その為に勉強してから、食生活がガラッと変わりました！
毎日、摂るお米、飲み物、間食まで身体に良い物、お肌に良い物を心がけて摂るようにしています。

お米も胚芽米に変えました。
胚芽米は白米よりビタミン、ミネラルが豊富で、玄米は５０％しか吸収出来ないのに対して胚芽米は８０％も吸収出来るそうですよ。

そして、最近、興味を持ち始めたのは雑穀米で、私の顧客様でもある雑穀クリエイターの田中雅子さんに紹介して頂いたアマランサス（雑穀米）にはまっています。
アマランサスはスーパーグレイン（驚異の雑穀）とも言われている栄養価がとても高い食材です！
ミネラル量が特に高く、中でもカルシウムは白米の３０倍あります。他にタンパク質、マグネシウム、鉄、カリウム、ダイエット効果のあるリジンなど豊富に含まれています。

食感はたらこに似ているので、色々なお料理にアレンジが出来ますよ。
その中で、どなたでも簡単に出来るレシピをご紹介しますので皆さん是非、試してみて下さいね!(^^)!

【レシピ】
アマランサスの炊き方
水１００ｃｃにアマランサス１／３カップを小鍋に入れ、沸騰したら弱火で１５分煮て、目の細かいざるで湯切りし、５分蒸らす。

【アマランサスの明太子風ドレッシング】
材　料
　☆炊いたアマランサス：１／３カップ
　☆おろしにんにく：一かけ
　☆水：大さじ２
　☆しょうゆ：大さじ２
　☆酢：小さじ２
　☆塩：小さじ１／２
　☆ラー油：少々
これらを全部混ぜるだけです。