今日の１本　Vol-23　～千代の亀酒造　亀寿～　 : リバティヒルバケーションブログ

１２月の寒い夜･･･
今夜は、日本酒がメインの忘年会です！

ＬＨＣ日本酒の会（非公認）の準会員である、Ａ氏から頂いた日本酒の登場です。
「ご親族に東北で酒蔵を営んでいらっしゃる方がいる」 という、日本酒にはめっぽう明るいＡ氏は、いつも珍しい日本酒を片手に登場してくれるのです。

今夜のお供は・・・

千代の亀酒造　亀寿

愛媛県から参戦した九年熟成酒･･･

さすがですね。
口に含んでヨシ！
喉越しヨーシ！
余韻ヨーーーシ！！
亀寿の芳醇な風味には、「すっげー」と思わず唸ってしまいました。

"九年熟成酒"　ってなんだろうと思い、調べてみました。
江戸時代には、"９" という数字が「沢山」とか「めでたい」という意味を持っていることから、九年酒が日本酒の最上位に位置付けられていたそうです。皇室の婚礼の儀にも利用されている･･･　とありました。

なるほど。
納得！
やはり、日本酒の古酒のパフォーマンスは素晴らしい。

もちろん「絹」も美味しいのですが、繊細な味わいなので、亀寿のあとに飲んでしまったのが大失敗でした。

次回から気をつけます。。。